Perché acquistare zucchero di canna dall'estero quando possiamo ottenere lo zucchero di barbabietola direttamente qui in Germania? 🌱🏡 Per noi si tratta di utilizzare ciò che si trova nelle vicinanze, evitando percorsi di trasporto alimentare non necessari e promuovendo al tempo stesso un'opzione locale e sostenibile.

Ma la scelta non è solo pratica, ma anche cruciale per il nostro processo di fermentazione. Quando la nostra cultura del kombucha inizia a funzionare, sgranocchia 🐌🥬 lavora meticolosamente questo zucchero di barbabietola, scomponendolo e trasformandolo in una sinfonia di acidi: acido acetico, acido gluconico e acido lattico. Questi non sono solo nomi di fantasia, ma gli elementi costitutivi dell'inconfondibile profilo di gusto di BOUCHE.

Il risultato? Un kombucha che danza sulla lingua, bilanciando una leggera acidità con toni floreali e un tocco di dolcezza. La dolcezza dello zucchero può essere il fulcro, ma è l'eroe non celebrato dietro le quinte, che guida il processo di fermentazione e sblocca il carattere distintivo del kombucha.

Vuoi sapere come si ottiene lo zucchero dalle barbabietole? Lascia che il mouse te lo spieghi qui

Tre applausi per lo zucchero di barbabietola: il nostro esaltatore di sapore e fermentazione locale. 🚛 Ci aiuta a rimanere autentici, equilibrati e davvero deliziosi.

Saluti!