Wir bei BOUCHE haben die PROXY-Linie von Anfang an als Spielwiese für alkoholfreie Geschmackserlebnisse gedacht. Jetzt gehen wir einen Schritt weiter:

Ab sofort ist jede PROXY Edition ein Einzelstück.
Einmal gebraut. Nie wiederholt.

PROXY Limited bedeutet:
Keine Wiederholungen. Keine Kompromisse. Nur echte Saisonware. Handverlesen, mit maximaler kreativer Freiheit verarbeitet – immer im Einklang mit dem, was gerade wächst, reif ist oder inspiriert.

Der Auftakt dieser neuen Serie? PROXY • D

Seit den ersten Versuchen in unserer Berliner Atelierküche geht es bei BOUCHE ums Entdecken, Hinterfragen und Neudenken.
Der Schritt zu streng limitierten Einmal-Releases erlaubt uns, noch kompromissloser mit der Natur zu arbeiten.

„Anstatt das ganze Jahr über dieselben Zutaten zu jagen – oft auf Kosten der Qualität oder der Umwelt – lassen wir uns vom Moment leiten.“

— Walker Brengel, Co-Founder & CEO

Was heißt das konkret?

• Keine importierten Exoten außerhalb der Saison.
• Mehr Zusammenarbeit mit lokalen und regionalen Erzeuger*innen.
• Nutzung von überschüssiger oder übersehener Ernte.
• Mehr Tiefe, Charakter und Story in jedem Schluck.

Jede Edition wird zu einem flüssigen Zeitdokument – spontan, lebendig und nur für kurze Zeit verfügbar.

PROXY • D: Der Auftakt

PROXY • D steht exemplarisch für diese neue Denkweise:
Spritzig, saftig, komplex – auf Basis fermentierter Weiß- und Grüntee-Komposition mit Jasmin.

Dazu kommen:

• Aprikose & Sanddorn für Fruchtigkeit und Säure
• Estragon für eine elegante, kräuterige Note
• Grüne Pfefferkörner für feine Würze und Aroma
• Feine Kohlensäure für Struktur und Frische

Das Ergebnis: Ein charaktervoller, alkoholfreier Aperitif mit Biss und Balance – solo oder zum Essen.

BOUCHE PROXY • D – Fakten

• Alkoholfrei
• Spritzig
• Hergestellt in Berlin
• Nur einmal gebraut

Jetzt entdecken, solange der Vorrat reicht.