PROXY • UNA NUOVA CATEGORIA NEL PIACERE SENZA ALCOL
Originariamente, il termine "proxy" indica un rappresentante o un meccanismo che agisce per conto di qualcun altro. Nel contesto delle bevande, PROXY rappresenta un approccio completamente nuovo: un'alternativa SENZA ALCOL che reinterpreta l'esperienza del vino senza cercare di imitarla.
Da BOUCHE, i nostri PROXY non sono vini dealcolizzati, ma alternative SENZA ALCOL al vino costruite su una base di kombucha. Combinando estratti di tè fermentato, ingredienti innovativi e competenza artigianale, creiamo una bevanda complessa e multistrato che riflette l'acidità, la struttura e il profilo tannico del vino tradizionale — rendendola accessibile in un modo completamente nuovo.
LA NOSTRA MISSIONE DA BOUCHE
Il nostro obiettivo non è solo creare un'alternativa SENZA ALCOL, ma offrire un'esperienza di gusto unica e coinvolgente. Vogliamo ridefinire il ruolo speciale che il vino gioca nei momenti sociali, nelle celebrazioni o durante i pasti — SENZA ALCOL, ma con la stessa sofisticazione e lo stesso piacere.
COSA RENDE I PROXY COSÌ SPECIALI?
Mentre i vini dealcolizzati sono spesso limitati dal processo di rimozione dell'alcol dopo la produzione, i nostri PROXY catturano l'essenza dell'esperienza vinicola in modo diverso:
- Complessità: Ingredienti naturali come tè fermentato, frutti, erbe e spezie conferiscono ai PROXY profondità e strati di sapore.
- Struttura: Attraverso l'uso sapiente di acidità e tannini, creiamo una sensazione in bocca che ricorda il vino classico.
- Versatilità: I PROXY sono ideali per occasioni festive, abbinamenti culinari o per un piacere consapevole — ridefinendo i momenti di indulgenza.
• PROXY • A
Profilo:
- Base: Oolong affumicato
- Colore: Arancio scuro velato
- Aroma: Muschio, melo affumicato, mela cotta, spezie natalizie
- Palato: Mirtilli, cocco, pera matura
- Abbinamento gastronomico: Verdure arrostite, selvaggina, arrosti di pollame, risotto/gnocchi cremosi, pane di noci con burro, stufati, frutta secca
- Stile: Vino rosso leggero e fresco
Contenuto alcolico: ≤0,5%
Temperatura di servizio: 15°C
• PROXY • B
Profilo:
- Base: Foglia di noce & cotogna
- Colore: Oro chiaro velato
- Aroma: Lolla di grano, tè nero e bianco, frutta a nocciolo, rovere
- Palato: Albicocca, uva spina, physalis, miele, frutta a nocciolo ossidata
- Abbinamento gastronomico: Verdure sottaceto/fermentate, insalate con senape, pasta ai frutti di mare, pesce alla griglia, frutti di mare crudi, formaggio stagionato
- Stile: Vino bianco fresco e minerale
Contenuto alcolico: ≤0,5%
Temperatura di servizio: 12°C
• PROXY • C
Profilo:
- Base: Genmaicha, Sencha & foglie di lime kaffir
- Colore: Giallo chiaro, leggermente velato
- Aroma: Note floreali agrumate, tè verde fresco, popcorn, noci tostate
- Palato: Acidità fresca con sfumature di lemongrass e lime, note terrose di riso tostato, dolcezza delicata del Sencha, fine effervescenza
- Abbinamento gastronomico: Sushi, insalate asiatiche, frutti di mare, piatti estivi leggeri, formaggio di capra, dolci soffici o stuzzichini per aperitivo
- Stile: Elegante alternativa SENZA ALCOL a spumante o champagne
Contenuto alcolico: ≤0,5%
Temperatura di servizio: 8–10°C
IL NOSTRO APPROCCIO – FORGIATO DALLA NOSTRA COMPETENZA PRODUTTIVA
La creazione di PROXY da BOUCHE si basa su una profonda comprensione della crescente domanda di momenti di piacere SENZA ALCOL che offrano la complessità, la sofisticazione e la versatilità del vino tradizionale. Insoddisfatti delle alternative esistenti, abbiamo sfruttato la nostra competenza nel kombucha per creare una categoria completamente nuova: alternative SENZA ALCOL al vino che stabiliscono nuovi standard di qualità e gusto.
Il nostro obiettivo è reinventare l'esperienza del vino classico — non attraverso l'imitazione, ma attraverso l'innovazione. PROXY è perfetto per ogni occasione in cui si serve vino, offrendo un'alternativa SENZA ALCOL altrettanto ricca e piena di piacere.
La gamma PROXY è composta da tre prodotti sviluppati con cura, ognuno con il proprio sapore e stile distintivi:
- PROXY A: Ispirato a un vino rosso leggero e fresco, con note di mela affumicata, mirtilli e spezie natalizie.
- PROXY B: Fresco e minerale come un vino bianco, con aromi di frutta a nocciolo, miele e un tocco di frutta ossidata.
- PROXY C: Frizzante ed elegante, alternativa SENZA ALCOL allo spumante, con note di Genmaicha tostato, freschezza floreale agrumata e carbonazione delicata.